Z poradny nutriční terapeutky (8)

Dobrý den, u čtyřleté dcery zjistili lékaři diabetes a já si vůbec nevím rady s tím, jak pro ni sestavit jídelníček. Neexistuje nějaká kuchařka pro diabetiky? Děkuji Petra
Dobrý den, kuchařek existuje hodně i na webu je najdete mnoho rad a receptů. Pro vás je důležité vědět, jak velké dávky sacharidů může vaše dcera dostat v jednom jídle. To vám bezpečně poradí váš lékař na diabetologii.  Typy na odborné knihy, např. Léčba diabetu inzulinovou pumpou u dětí krok za krokem nebo webové stránky www.dia-info.cz pro rodiče dětských diabetiků od lékařů z Motola. Ti vydali velmi dobrou kuchařku s recepty a výměnnými jednotkami, zkuste se na této adrese zeptat, jestli je kniha stále k dostání. Další knihy a receptáře najdete na internetu nebo v knihkupectví.

Chtěla bych se poradit ohledně výživy své vnučky. Je jí 3,5 roku a má velké problémy s jídlem. Myslím, že vinu na tom nese její matka, která ji krmí nepravidelně a často jí dovoluje pamlsky a vychází vstříc rozmarům malé. Výsledkem je, že děvče je hrozně hubené, většinou nesní obědy ani večeře. Ovoce, zeleninu a maso odmítá. Sní většinou jen těstoviny. Brambory ani rýži do ní nedostaneme. Vůbec nevím, co mám dělat. Můžete mi prosím poradit? Děkuji Eva
Tady je každá rada drahá, protože je to především psychologický a komunikační problém. Nevím, kolik času trávíte se svou vnučkou, abyste mohla její stravovací návyky ovlivnit. Pokud k tomu máte čas a prostor, je jedinou cestou dítěti opakovaně a důsledně nabízet pestrou stravu a omezovat přísun pamlsků. To by mohlo mít na stravování dítěte pozitivní vliv, ale na druhou stranu riskujete, že se stanete neoblíbenou babičkou. Je-li to možné, zkuste se na strategii správného stravování domluvit se snachou, to by mohlo přinést mnohem intenzivnější výsledky, protože by se změnil jídelníček dítěte i doma.

Dobrý den, synovi je šest, nikdy toho moc nesnědl, v jídle se nimrá, ale nakonec sní jen část. Žijeme na venkově, pohybů má až moc, takže je dost hubený. Ale v poslední době jsem si uvědomila, že na návštěvě sní vždy celou porci bez řečí a rychle. Udělala jsem i pokus, že jsem si od kamarádky vzala jídlo, které u ní snědl a druhý den mu ho naservírovala doma. (Co kdyby mu nechutnalo, jak vařím?). Jenže doma nesnědl ani toto jídlo. Nenapadá vás, čím to může být? Děkuji za odpověď. Jitka
Upřímně řečeno, tohle je dotaz pro psychologa. I ten by musel znát stravovací návyky a denní režim vašeho dítěte, aby dokázal fundovaně poradit. Můžete zatím využít tohoto efektu, že budete sledovat, jestli jí dítě jídlo ve školce nebo ve škole. Pak zkusit třeba fintu, že mu budete jako nosit třeba ze školky a budete vaše doma uvařené jídlo servírovat z jídlonosičů. Možná tahle finta zabere. Ale opravdu se těžko radí, když neznáme příčinu chování vašeho syna. Pokud by byl problém opravdu závažný, že by jeho váha byla pod doporučenou hranicí, poraďte se raději se svým pediatrem a navštivte psychologa. Čím dříve se dítě naučí správně stravovat, tím lepé pro jeho zdravý vývoj.

Chtěla jsem se zeptat na dvouletého syna. Vůbec nejí ovoce, občas po něm někdy zvrací, dokonce i po jogurtu s ovocem. Odmala jí jen smetánky a mléko. Nechce maso, přílohy, prostě nic. Vůbec nevím, co mu mám dávat. Mám obavy, že mu budou chybět živiny. Děkuji Zita
Pokud syn vehementně odmítá takové množství druhů potravin, je skoro jisté, že mu bude něco chybět. Jedna věc je, proč po ovoci zvrací. Tady je na místě, aby ho pediatr vyšetřil a vyloučil třeba alergie nebo jiný zdravotní důvod, který tyto potíže způsobuje. S největší pravděpodobností nic nezjistí a bude to spíš psychický problém. Pak je nutné být ve výchově důslední a nabízet mu stravu v pestrém rozsahu a trvat na tom, aby alespoň ochutnal. Pomůže, když se s dítětem jí společně a on vidí, že i ostatní jídlo bez problémů konzumují. Zejména pokud to je nějaká autorita jako třeba tatínek. Je třeba dítě nějak nenápadně ošidit a potraviny mu v malém množství přidávat do jeho oblíbených jídel, pokud je to možné (třeba polévky a kaše). Postupem doby si na jiné chutě zvykne a bude je přijímat. Chce to jen vytrvalost a důslednost. Takhle malé dítě musí nový pokrm nebo potravinu ochutnat několikrát, než si na ni zvykne a začne ji přijímat.

Dobrý den, dcera trpí alergií na mléko a já bych jí k třetím narozeninám ráda udělala dort. Dá se upéct i bez mléka? Můžete mi poradit nějaký recept? Děkuji za odpověď. Berta
Určitě takových možností bude hodně. Do základního piškotového korpusu se mléko nepoužívá. Korpus můžete ozdobit ovocem a zalít želatinou. Nakonec to bývají u dětí nejoblíbenější dorty. Ozdobit můžete, ale není to nutné, i šlehačkou ze spreje, které většinou bývají rostlinného původu, ale v tom případě pečlivě nastudujte složení výrobku a ověřte si, jestli to Vaší dceři nevadí. Nebo můžete udělat krém z rostlinného tuku a cukru, pokud chcete mít dort slavnostnější. Ale základní piškotový dort s ovocem a želatinou většinou děti uspokojí. Recepty najdete na internetu nebo v každé kuchařce, protože se jedná o základní receptury.

Bc. Alena Strosserová

Nutriční terapeutka od roku 1985. Od roku 1994 pracuje jako metodička pro školní jídelny. Je členem Společnosti pro výživu od roku 1985, od roku 2009 vede redakční radu Zpravodaje pro školní stravování, který je součástí časopisu Výživa a potraviny, odborného časopisu o výživě, jež vychází od roku 1945.