S dětmi za ovečkami a jablíčky
POZVÁNKA do míst, kde je DÍTĚ VÍTÁNO
Přemýšlíte, kam o víkendu s dětmi? Dnes vám přinášíme první z tipů na výlet, které na našich stránkách najdete každý týden v pátek.
Zdroj: archiv redakce
Přijměte pozvání na příjemný výlet i do naší stále se rozšiřující databáze Dítě vítáno, jejímž prostřednictvím, spolu s vámi, milí čtenáři, vytváříme databázi míst, kde je dobře vám i vašim dětem:
„Romantické údolí na kraji lesa se citlivou rukou majitelky, paní Dáši Havlové, postupně mění v park a domov mnoha zvířátek.“
Úvodní věta z webových stránek biofarmy Košík, která se nachází v okrese Nymburk, přesně vystihuje atmosféru, se kterou se zde návštěvník setká a kde je Dítě vítáno.
Hospodářství paní Havlové, švagrové exprezidenta Václava Havla, se rozkládá přibližně na 70ti hektarech velmi rozmanitého prostředí. Na okolních loukách bydlí ve třech ovčínech celkem 300 ovcí, o které se starají tři bačové ze Slovenska.
Hlavní bača
Hlavním bačou je pan Pavel Janič, neboli Ujco, pocházející z okolí Prešova a do středních Čech přivezl rodinné stříbro – generacemi nabyté zkušenosti z chovu ovcí a přípravy několika druhů ovčích sýrů: „Nikdy som sa neučil robiť syry podľa nejakej knihy. Robím ich tak, ako ich robieval už môj otec, dedo i pradedo. Vlastnými rukami a dobre.“
Spousta jehňátek
Stádo romanovských ovcí, o které se stará, bylo vyšlechtěno v minulém století v ještě carské Rusi. Patří k jednomu z nejplodnějších plemen na světě, což dokazuje množství jehňátek, která jsou na farmě k vidění.
Všestranné ovečky
Sýry – čerstvý, trvanlivý, uzený, vše v biokvalitě, nejsou jedinými produkty chovu. Využívá se snad vše. Z čerstvého mléka se připravuje tradiční brynza, ze zbylé syrovátky žinčica, která je velmi vhodným nápojem v horkých letních dnech pro svůj vysoký obsah bílkovin a minerálů. Romanovské ovce jsou ale především masné plemeno. Ovčí vlna se pak používá na deky a přikrývky, které jsou dalšími firemními bio certifikovanými produkty.
Biojablíčka i kapři
V okolí chaloupky se rozkládá ovocný sad a pole se zeleninou. Druhová rozmanitost plodů zajišťuje téměř celoroční sklizeň sezónního ovoce či zeleniny. Naučná stezka vede lesem a pastvinami, až k obnovenému rybníku, plného kaprů a amurů. V jeho bezprostřední blízkosti se nachází nově otevřený penzion.
Nechybí ani bioslivovice
Těm, kterým biojablíčka či biozelenina zachutná, si zde mohou nakupovat pravidelně:
V tzv. biobednýnkách si mohou přímo u farmáře či na některém z odběrových míst pravidelně vyzvedávat sezónní výběr bioproduktů – od ovoce, zeleniny, vajíček, třeba až po mošt či slivovici.
Jak to všechno vzniklo:
Roku 1988 si manželé Havlovi pořídili chatku v obci Košík jako útočiště před pražským shonem a hlavně před všudypřítomnou STB. Ta prošla v první polovině devadesátých let rozsáhlou rekonstrukcí, ze které pochází i zmíněná přístavba. Postupně přibývaly pole a pastviny a od roku 2002 se chaloupka stala zemědělskou usedlostí s hospodářskými budovami a chovem ovcí. Novinkou letošního roku je získání Bio certifikace na většinu produktů této ekologické farmy.
