Recept pro děti: Galetky s tofu ricottou a cherry rajčátky

Přemýšlíte, co uvařit dětem, aby nejedly pořád to samé? Přinášíme vám recept na galetky, který je vhodný už pro děti od tří let věku. Potěší vás i pokud vaše dítko zrovna nemusí moc maso, recept je čistě rostlinný.

Zdroj: Petra Novotná

Ingredience:

200 g hladké pohankové mouky
špetka himalájské soli
75 g kokosového oleje
40 ml studené vody
250 g tvrdého tofu
1/2 stroužku česneku
2 lžíce olivového oleje + na zakápnutí
2 hrsti cherry rajčátek
šťáva z půlky citrónu
čerstvě mletý černý pepř
himalájská sůl
sušená bazalka dle chuti

Postup přípravy:

Promíchejte mouku se špetkou soli, přidejte kokosový tuk a přilijte 40 ml studené vody. Vypracujte hladké těsto. Pokud se vám bude zdát, že se drolí, přidejte trošku vody. Těsto rozdělte na poloviny a z každé rozválejte mezi dvěma pečicími papíry kulatou placku silnou cca 3 mm. Plátky přendejte i s papírem na pečicí plech.

Tofu ricottu připravte tak, že si rozmixujete česnek s olivovým olejem. Přidejte na menší kusy pokrájené tofu, půl lžičky soli, špetku pepře a citrónovou šťávu a opět promixujte.

Na obě těsta roztřete asi 2 cm od okrajů připravenou náplň. Na tu rozložte řezem nahoru rozpůlená cherry rajčátka, lehce osolte, opepřete a posypte bazalkou. Kraje těsta přetáhněte přes náplň a celé galetky zakápněte olivovým olejem. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 25 minut.

Recept je z knihy: