Opékaný tempeh s bulgurem, čerstvým špenátem a smetanovou omáčkou Provamel

Příprava 40 minut * Rozpis na 4 porce Ingredience: 300 g bulguru 250 g uzeného tempehu 1 malý pórek 4 (350 g) rajčata 200 g žampionů 1 červená paprika 100 g čerstvého špenátu 1 lžička mořské soli 1 lžička tandoori 1 lžička kmínu 2 lžíce sójové omáčky shoyu 2 lžíce olivového oleje 250 ml sójové […]

rc_0121_opekany-tempeh-s-bulgurem_2013_dsc_8507_web2.jpg

Zdroj: archiv redakce

Příprava 40 minut * Rozpis na 4 porce

Ingredience:

300 g bulguru
250 g uzeného tempehu
1 malý pórek
4 (350 g) rajčata
200 g žampionů
1 červená paprika
100 g čerstvého špenátu
1 lžička mořské soli
1 lžička tandoori
1 lžička kmínu
2 lžíce sójové omáčky shoyu
2 lžíce olivového oleje
250 ml sójové smetany Provamel
200 ml rýžovo-kokosového mléka Provamel
malá hrst čerstvé bazalky

Postup přípravy:

Bulgur vařte 25 minut pomalým varem do měkka.
Tempeh, žampiony a rajčata nakrájejte na kousky, pórek a papriku na nudličky.
Na oleji tempeh opečte, až mírně zhnědne po okrajích, přidejte pórek, papriku a žampiony, promíchejte a opékejte, až zelenina mírně zesklovatí.
Přidejte rajčata, opraný špenát, koření, sůl. Promíchejte a dochuťte shoyu.
Do zeleninové směsi s tempehem vmíchejte bulgur a zalijte sójovou smetanou a rýžovo-kokosovým nápojem. 2 minuty společně provařte a podávejte posypané čerstvou bazalkou.