Neodolatelné rizoto, které má šmrnc

Doba přípravy 40 minut * Rozpis na 4 porce Ingredience: 400 g kulatozrnné rýže 1 stroužek česneku 1 menší cibule 4 lžíce olivového oleje 2 lžíce zeleninového bujonu 250 ml ovesné smetany Oatly šťáva z ½ biocitronu 250 g čerstvých hub (žampiony, hlíva ústřičná atd.) 2 lžíce opražených slunečnicových a dýňových semínek mořská sůl zelenina dle vlastního […]

Zdroj: archiv redakce

Doba přípravy 40 minut * Rozpis na 4 porce

Ingredience:

400 g kulatozrnné rýže
1 stroužek česneku
1 menší cibule
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce zeleninového bujonu
250 ml ovesné smetany Oatly
šťáva z ½ biocitronu
250 g čerstvých hub (žampiony, hlíva ústřičná atd.)
2 lžíce opražených slunečnicových a dýňových semínek
mořská sůl
zelenina dle vlastního výběru

Postup přípravy:

Připravte si vývar – v 1 litru horké vody rozpusťte zeleninový bujon.
Pokrájenou cibuli osmahněte na olivovém oleji (2 lžíce), dokud nezesklovatí. Přidejte česnek a cca po 2 minutách, když se rozvoní, vsypte na pánev i rýži, promíchejte a zlehka osmahněte.
Poté začněte po troškách přidávat vývar – vždy tak, aby rýže neplavala, ale byla v něm jen mírně ponořená. Přiveďte k varu. Pokaždé, když se tekutina vyvaří a směs začne houstnout, opět přidejte další naběračku vývaru. Takto rýži vařte zhruba 20 minut, dokud se nevyvaří všechen vývar. Rýže by měla být uvařená al dente.
Přidejte ovesnou smetanu Oatly a celou směs ještě chvíli nechte na mírném plameni povařit. Poté přidejte šťávu z citronu a osolte.
Na vedlejší pánvi osmahněte na zbytku olivového oleje houby se špetkou soli, poduste do měkka a zamíchejte do rýže.
Servírujte například s grilovanou nebo dušenou zeleninou.

TIP: Pokud máte doma olej z vlašských ořechů nebo dýňových semínek, rizoto jím před podáváním zakápněte. Vytvoříte tak dokonalou pochoutku skvělé vůně.