Lívanečky z pečené ryby

příprava 15 minut * odležení 5 minut * pečení 10 minut Ingredience pro přípravu lívanečků z pečené ryby: 200 g pečeného rybího filé (osoleného a opepřeného) 2 střední brambory uvařené ve slupce 1 vejce 1 lžíce strouhanky 1 lžíce olivového oleje 2 sušená rajčata 1 snítka čerstvého kopru a hladkolisté petrželky mletý pepř sůl NA DOPLNĚNÍ: 1 menší […]

Zdroj: archiv redakce

příprava 15 minut * odležení 5 minut * pečení 10 minut

Ingredience pro přípravu lívanečků z pečené ryby:

200 g pečeného rybího filé (osoleného a opepřeného)
2 střední brambory uvařené ve slupce
1 vejce
1 lžíce strouhanky
1 lžíce olivového oleje
2 sušená rajčata
1 snítka čerstvého kopru a hladkolisté petrželky
mletý pepř
sůl

NA DOPLNĚNÍ:

1 menší salátová okurka
hrst rukoly
1 citron
4 lžíce pevného bílého jogurtu
mletý pepř
sůl

Postup přípravy:

Prochladlé rybí filé nasekáme nadrobno a přendáme do mísy. Uvařené brambory oloupeme, nastrouháme najemno a přidáme do mísy k rybě. Pak přidáme nasekaný kopr a petrželku, vejce, strouhanku a nadrobno nakrájená sušená rajčata, směs dochutíme solí a pepřem, promícháme a necháme 5 minut odležet.
Pánev vytřeme olivovým olejem a rozehřejeme. Z připravené směsi tvoříme malé lívance a pomalu je opečeme na pánvi z obou stran dozlatova.
Okurku oloupeme a nastrouháme nahrubo do misky. Přidáme jogurt, osolíme, opepříme a promícháme. Lívance rozdělíme na talíře, doplníme opranými a odkapanými listy rukoly, mističkou s okurkovým salátem a dílky citronu na dochucení.

TIP: Lívanečky také můžete upéct v troubě na plechu, který jste vytřeli olejem.

Převzato z časopisu Chuť a styl