Indická polévka z červené čočky

Doba přípravy 40 minut * Rozpis na 4 porce Ingredience: 150 g červené čočky loupané půlené 100 g červené cibule na větší kostky 100 g řapíkatého celeru na kostky 50 g mrkve na kolečka 1 větší brambora na kostky 50 g rajčatového protlaku 1 l zeleninového vývaru nebo vody 4 lžíce olivového oleje 1 lžíce kari […]

rc_0004_indicka-polevka-z-cervene-cocky_03_2011_dsc_9172_web.jpg

Zdroj: archiv redakce

Doba přípravy 40 minut * Rozpis na 4 porce

Ingredience:

150 g červené čočky loupané půlené
100 g červené cibule na větší kostky
100 g řapíkatého celeru na kostky
50 g mrkve na kolečka
1 větší brambora na kostky
50 g rajčatového protlaku
1 l zeleninového vývaru nebo vody
4 lžíce olivového oleje
1 lžíce kari
50 g čerstvého nastrouhaného zázvoru
2 stroužky česneku
čerstvý koriandr
jemně nasekaná chilli paprička (nemusí být)
1 kostka zeleninového bujónu Würzl mořská sůl

Postup přípravy:

Přidejte protlak, krátce zasmažte, zalijte vodou nebo vývarem, osolte a ochuťte bujónem.
Cibuli nechte na oleji zesklovatět. Přidejte česnek, zázvor a koření, krátce orestujte.
Vložte zeleninu a vařte, dokud není brambora měkká. Nakonec vsypte červenou čočku, krátce povařte, odstavte z plotny a pod pokličkou nechte dojít, dokud čočka nezměkne.

Tip: Polévku podáváme posypanou nasekaným čerstvým koriandrem.

Tento recept je vyzkoušený v restauraci Country Life v Praze a připravil jej pro vás šéfkuchař Petr Klíma.