Čočková sekaná

Vařit pro děti je někdy pořádně náročné, protože chceme, aby byla jídla zdravá, nutričně vyvážená a také dobrá. A přesně takový recept pro vás dnes máme. Pojďte si spolu s námi uvařit čočkovou sekanou.

Zdroj: Petra Novotná

Ingredience

1 větší mrkev
1 petržel
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžička mletého kmínu, mleté kurkumy, sladké papriky
1 lžíce lahůdkového droždí
snítka majoránky
2 lžíce lněných semínek
2 lžíce slunečnicových semínek
1-2 lžíce pohankových vloček
140 g rajčatového protlaku
310 g hnědé čočky ve slaném nálevu
himalájská sůl
olivový olej
čerstvé bylinky a výhonky na dozdobení

Glazé

3 lžíce rajčatového pyré
1 lžíce datlového sirupu
1 lžíce sirupu z granátového jablka

Postup:

Mrkev a petržel očistěte a nastrouhejte na hrubo. Cibuli a česnek pokrájejte a všechnu zeleninu společně orestujte s trochou olivového oleje do zlatohněda. Přidejte kmín, kurkumu, papriku, droždí a majoránku. Zeleninu podlijte trochou vody a pod pokličkou duste do změknutí. Trvá to asi 15 minut. Mezitím si v mixéru rozmixujte společně lněná a slunečnicová semínka a pohankové vločky. Lněná semínka se postarají o to, aby sekaná držela pohromadě a vločky zase o její zahuštění. Do pánve k měkké zelenině přidejte rajčatový protlak a scezenou čočku a dobře promíchejte. Nakonec přimíchejte sypkou směs semínek a dochuťte solí. Připravenou hmotu přendejte do pečicím papírem vyloženého menšího pekáčku nebo chlebíčkové formy. V menší misce smíchejte ingredience na glazé a sekanou jím přelijte. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů přibližně 40 minut. Sekanou nechte krátce zchladnout ve formě, poté ji vyndejte, nakrájejte na kousky a při servírování posypte bylinkami a mladými výhonky.

Recept je z knihy: