Caponata
Ingredience: 1kg lilku 1 lžíce mořské soli 1 lžíce bio olivového oleje extra panenského 2 hrnky nahrubo nasekaného řapíkatého celeru 3/4 hrnku nakrájené cibule 1/3 hrnku bio vinného octa z Modeny 4 lžičky bio cukru naturala 3 hrnky bio passaty RAPUNZEL 2 lžíce bio protlaku RAPUNZEL 6 zelených oliv, vypeckovaných a nasekaných 2 lžíce bio kaparů 5 […]
Zdroj: archiv redakce
Ingredience:
1kg lilku
1 lžíce mořské soli
1 lžíce bio olivového oleje extra panenského
2 hrnky nahrubo nasekaného řapíkatého celeru
3/4 hrnku nakrájené cibule
1/3 hrnku bio vinného octa z Modeny
4 lžičky bio cukru naturala
3 hrnky bio passaty RAPUNZEL
2 lžíce bio protlaku RAPUNZEL
6 zelených oliv, vypeckovaných a nasekaných
2 lžíce bio kaparů
5 ančoviček v oleji
Popis přípravy:
Lilek nakrájíme na 2 cm velké kostky, na sítku zasypeme 1 lžící soli a necháme odkapat. Mezitím na troše olivového oleje mírně smažíme 15 minut celer s cibulkou a pak vyndáme. Použijeme velkou pánev. V té samé pánvi smažíme na troše oleje 10 minut lilek. Obojí pak přendáme do hrnce, přidáme ostatní ingredience a dusíme 15 až 20 minut. Osolíme a opepříme dle chuti, necháme vychladnout a podáváme na zeleném salátu s krekry nebo bílým chlebem.
Bio recept
Zdroj: www.jimebio.cz
